青州連云港商用廚具商品批發(fā)價(jià)格

環(huán)保節(jié)能低消耗原則：在發(fā)改委全新印發(fā)了《十四五循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》中，確定了"碳排放交易"的重要性，節(jié)能降耗已經(jīng)成為一種流行。而且環(huán)保節(jié)能也在一定程度上協(xié)助餐飲企業(yè)減少了經(jīng)營(yíng)成本。環(huán)保節(jié)能性強(qiáng)的廚房設(shè)備必須具備熱效高、能源利用率高、電力能源可回收利用、動(dòng)能使用量低優(yōu)點(diǎn)。

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原料接收、儲(chǔ)藏及加工區(qū)域，廚房設(shè)備加工貯藏區(qū)是專門負(fù)責(zé)各廚房所需原料加工和貯藏的作業(yè)區(qū),加工貯藏區(qū)的布局重要的一點(diǎn)就是將驗(yàn)收、貯藏加工安排在一條流程上，這樣不僅方便原料的貯藏、領(lǐng)料和加工，還能縮短原料的搬運(yùn)距離，提高工作效率。

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臺(tái)面的清潔用濕布擦拭即可，對(duì)于臺(tái)面的清潔，我們只需要用濕布擦干凈就可以了，假如廚房的臺(tái)面上有斑點(diǎn)，我們用廚房的油污清潔劑清洗就可以清潔干凈了，我們還需要注意的是不能讓化學(xué)用品接觸臺(tái)面，同時(shí)我們?cè)谂_(tái)面上熱湯熱菜，應(yīng)該將墊子墊在下方，并且我們?cè)谇胁说臅r(shí)候應(yīng)該用砧板，在臺(tái)面不要用來切食物。

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備餐清洗區(qū)域，布局時(shí)應(yīng)包括備餐間、餐具清洗間和適當(dāng)?shù)膹N具貯藏間，小型廚房可以用工作臺(tái)等作簡(jiǎn)單分隔。廚房布局根據(jù)工序流程，必須呈一線布局，保證工作流程通暢、連續(xù)，避免回流現(xiàn)象，餐飲生產(chǎn)從原料購進(jìn)開始，經(jīng)加工和切割配份到烹調(diào)出品，是一項(xiàng)接連不斷、循序漸進(jìn)的工作。因此，廚房廚具原料進(jìn)貨和領(lǐng)用路線、菜品烹制裝配與出品路線，要避免交叉回流，特別要注意防止烹調(diào)出菜與收臺(tái)、洗碟、入柜的交錯(cuò)，以便提高廚房員工的工作效率，避免出現(xiàn)堵塞或事故。

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廚電真正為消費(fèi)者服務(wù)、滿足消費(fèi)者需求是從吸油煙機(jī)開始的。2000年，以吸油煙機(jī)、灶具等為代表的廚電產(chǎn)品已經(jīng)被市場(chǎng)高度接受，成為消費(fèi)者生活中不可或缺的日用品?？礈?zhǔn)此時(shí)機(jī)，外觀做出極大改善的歐式吸油煙機(jī)打入中國(guó)市場(chǎng)，用新穎的設(shè)計(jì)、時(shí)尚的造型吸引了消費(fèi)者的眼球。不僅僅是外觀，歐式機(jī)的售價(jià)也達(dá)到了2000~3000元/臺(tái)，而當(dāng)時(shí)深型機(jī)的價(jià)格僅在800/臺(tái)上下，高端的定位與價(jià)格震驚了深型機(jī)制造企業(yè)。然而與中國(guó)飲食習(xí)慣不同，歐洲少煎炒，油煙小，吸油煙機(jī)的排污量低，無法滿足中國(guó)人的烹飪習(xí)慣，雖然美觀大方，但卻“中看不中用”，令市場(chǎng)卻步。雖然該產(chǎn)品有缺陷，但卻給中國(guó)油煙機(jī)生產(chǎn)廠家?guī)砹藛⑹?。不久后，“歐式機(jī)中國(guó)芯”在以方太、老板、帥康為代表的浙江制造企業(yè)中誕生，這一本土化的產(chǎn)品結(jié)合了以上兩種優(yōu)勢(shì)，滿足了中國(guó)消費(fèi)者的需求，獲得了技術(shù)和市場(chǎng)的雙成功。

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餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；3、洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；