濰坊連云港商用廚具市場(chǎng)報(bào)價(jià)

學(xué)校食堂廚房設(shè)備設(shè)置。廚房設(shè)備可以按照操作流程配置，避免工作交叉爭(zhēng)吵，提高工作效率。同時(shí)，必須注意設(shè)備的特性。例如，電氣設(shè)備的設(shè)置環(huán)境不得過(guò)于潮濕或腐蝕。爐子不得設(shè)置在門窗上，以免火焰被風(fēng)吹走，發(fā)生危險(xiǎn)。使用煤氣設(shè)備時(shí)，請(qǐng)注意泄漏問(wèn)題等。另外，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別集中放置，以免浪費(fèi)能量。加熱容易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備盡量一起排出，容易集中排煙，降低能源消耗。廚房需要設(shè)置足夠的水池，需要消防設(shè)施。設(shè)備操作方法比較簡(jiǎn)單易學(xué)，設(shè)備使用者應(yīng)接受訓(xùn)練，由專家管理，合理配置設(shè)備使用，避免延誤工作過(guò)程。

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健康安全原則：商用廚房設(shè)備在安全生產(chǎn)方面需要考慮作業(yè)人員應(yīng)用能不能安全性且有防止各類安全事故發(fā)作保護(hù)設(shè)備。華菱的商品配置自動(dòng)斷電、全自動(dòng)關(guān)機(jī)、防水開(kāi)關(guān)、聲光報(bào)警和電線接頭。在個(gè)人衛(wèi)生層面，華菱的用料必須按照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇，內(nèi)腔都由304不銹鋼板或鈦鎂鋁合金空氣氧化原材料做成。合乎國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品安全衛(wèi)生規(guī)定。

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廚房設(shè)備主要分為以下十大類：炒灶類，面點(diǎn)加工類，清洗消毒類，操作臺(tái)類，儲(chǔ)存類，保溫類，制冷類，食品加工類，通風(fēng)排煙類和其他設(shè)備類。炒灶類包括：中餐灶，西餐灶，煲仔爐，低湯灶，炸爐，扒爐，煮面爐，海鮮蒸柜，萬(wàn)能蒸，蒸飯車，烤雞爐，烤鴨爐燈。面點(diǎn)加工類：蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、面粉車等。清洗消毒類：水池，隔油池，滅蠅燈，紫外線消毒燈，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗機(jī)，洗杯機(jī)，殘食臺(tái)等。操作臺(tái)類：?jiǎn)瓮ü?，雙通柜，工作臺(tái)，面案工作臺(tái)，大理石工作臺(tái)，水池工作臺(tái)等。儲(chǔ)存類：貨架，米面架，掛墻層架，調(diào)料車，餅盤車，臺(tái)上層架，吊柜等。保溫類：保溫餐車，保溫柜，暖碟柜，保溫湯桶，保溫湯匙，保溫售飯臺(tái)等。制冷類：冷柜，展示柜，冷藏操作臺(tái)，冷庫(kù)，冰箱，飲料機(jī)等。食品加工類：去皮機(jī)，菜餡機(jī)，切片機(jī)，切丁機(jī)，鋸骨機(jī)，豆?jié){機(jī)，洗菜機(jī)等。通風(fēng)排煙類：風(fēng)機(jī)，排煙罩，管道，凈化器等。其他類設(shè)備：空調(diào)，開(kāi)水器，熱水器，食梯，凈水器，洗地龍頭等。

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加工設(shè)備類多功能切菜機(jī)　　用途：調(diào)理，包含調(diào)理用的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。　　種類：調(diào)料臺(tái)、工作臺(tái)、平臺(tái)雪柜、木面案工作臺(tái)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃子機(jī)、饅頭機(jī)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、土豆去皮機(jī)、不銹鋼盆、刀具、豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)等。炒菜設(shè)備類食堂廚房設(shè)備大鍋灶　　用途：湯菜類的烹制，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。　　種類：蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。

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烹調(diào)作業(yè)區(qū)域，此區(qū)域內(nèi)應(yīng)包括冷菜間、點(diǎn)心間、配菜間、爐灶間，以及相應(yīng)的小型冷藏室和周轉(zhuǎn)庫(kù)。這個(gè)區(qū)域是形成產(chǎn)品風(fēng)味、質(zhì)量的集中生產(chǎn)區(qū)域，因此應(yīng)設(shè)置可觀看廚房的辦公室，冷菜間、點(diǎn)心間、辦公室應(yīng)單獨(dú)隔開(kāi)，配菜間與爐灶間可以不作分隔。這一區(qū)域的布局，應(yīng)靠近原料入口。區(qū)域中有干藏庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等，還有相應(yīng)的辦公室和適當(dāng)規(guī)模的加工間，根據(jù)加工的范圍和程度，確定其面積的大小。

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在我國(guó)初期（60時(shí)代至90年代的時(shí)候）的商用廚房設(shè)備技術(shù)性并沒(méi)有全局性進(jìn)度，質(zhì)量良莠不齊。因?yàn)楫a(chǎn)品主要運(yùn)用于餐廳廚房，因此采購(gòu)方對(duì)系統(tǒng)的需求也只緊緊圍繞"可用",關(guān)鍵技術(shù)大多為冷沖模、一般的模具生產(chǎn)和手工制作的表層處理，技術(shù)含量比較低。但是隨著用戶對(duì)干凈整齊規(guī)定愈來(lái)愈高，及其明檔廚房(將開(kāi)放式的餐廳廚房立即現(xiàn)身在飯店里或售餐處前，讓客戶能夠更清楚的了解食材制作流程，以展現(xiàn)食材生產(chǎn)過(guò)程的環(huán)境整潔。)的興起，含有新科技成分的新式廚具的凸起，不僅僅契合了餐廳廚房環(huán)境保護(hù)、改善烹制環(huán)境中的規(guī)定，更重要的是它增強(qiáng)了科技含量，重視了人性化要求，讓烹調(diào)越來(lái)越簡(jiǎn)單便捷輕輕松松。對(duì)商用廚房設(shè)備的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)就在那原先"可用、不爛"的前提下又加了"簡(jiǎn)潔、美觀大方"的設(shè)計(jì)定位，也就給商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)制造給出了更高的需求。