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把烹飪當(dāng)作一種生活方式　　數(shù)據(jù)顯示，在一、二線城市的年輕人平均每?jī)商煜聫N一次，在三、四線城市平均每月下廚天數(shù)為13.6天。艾瑞的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，年輕用戶在廚電購(gòu)買需求方面，有70.5%的用戶喜歡購(gòu)買新型烹飪?cè)O(shè)備，嘗試新的烹飪方式;50%的用戶選擇購(gòu)買經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)好的廚房設(shè)備?！　⌒率降呐腼?cè)O(shè)備無(wú)論在新鮮感還是實(shí)用性上都讓追求新奇、體驗(yàn)感的年輕人好奇萬(wàn)分，無(wú)論是大大減輕飯后洗碗煩惱的洗碗機(jī)、還是提供西式烹飪方式的烤箱，年輕人都對(duì)其效用和性能都大為贊賞。　　烹飪完畢后可以盡情享受美食晚宴，而不用擔(dān)心要對(duì)付臟污油污的盤碟洗滌；中式炒菜吃多了總會(huì)想換個(gè)口味，烤箱就能滿足這一想法：把精力集中在準(zhǔn)備食材上，準(zhǔn)備完畢后扔進(jìn)烤箱就能撒手等吃，這種方便、品相和味道都能據(jù)兼具的烹飪風(fēng)格讓年輕人倍感新鮮。

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商用廚房設(shè)備是指大型廚房設(shè)備，可用于中高檔酒店、酒店等餐飲場(chǎng)所，以及各種政府機(jī)關(guān)、高校、公司、建筑工地食堂。由于功能完善，商用廚房設(shè)備和大型餐廳員工較多，餐廳廚房配置的機(jī)械設(shè)備也較多。對(duì)于許多不熟悉餐廳和商業(yè)廚房項(xiàng)目的人來說，他們通常不知道商業(yè)廚房設(shè)備清單的價(jià)格是多少，也不知道他們必須購(gòu)買什么機(jī)械設(shè)備。以下是廣州天生的簡(jiǎn)要介紹。商用廚房設(shè)備和大型食堂一般設(shè)有餐廳、中式小吃間、副食品間、熱廚房生產(chǎn)加工間、初加工間、餐廳、洗碗間、倉(cāng)庫(kù)等，各功能分區(qū)涉及的機(jī)械設(shè)備不同。以下是廣州天生整理的商用廚房設(shè)備及大型餐廳各功能分區(qū)的設(shè)備配置清單：

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部分地區(qū)勞動(dòng)課正式成為中小學(xué)獨(dú)立課程，其中包含“烹飪與營(yíng)養(yǎng)”。在剛剛過去的暑期，很多家長(zhǎng)給孩子張羅學(xué)做飯，各類主打能“真煮”的兒童廚具持續(xù)走俏。風(fēng)潮之下，不少家長(zhǎng)擔(dān)心此類廚具有安全隱患；專家表示，廚具尺寸可縮小，但安全不應(yīng)“縮水”?！罢嬷罂沙哉鎸?shí)做飯”“中小學(xué)勞動(dòng)課推薦廚具”……暑期，兒童“真煮”廚具產(chǎn)品受到不少家長(zhǎng)歡迎。在電商平臺(tái)上，這類“真煮廚房”售價(jià)幾十元到上百元不等，銷量萬(wàn)件以上的不在少數(shù)?？梢姡瑑和瘡N具擁有極其廣闊的市場(chǎng)前景，尤其是在中小學(xué)勞動(dòng)課中明確要求孩子要學(xué)會(huì)做飯的大背景之下，更為“兒童廚具”快速發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。但是，伴隨著兒童廚具的走紅，不少安全問題也逐步凸顯出來。例如，有家長(zhǎng)稱拆包裝時(shí)聞到濃重塑料味，插電后電磁爐出現(xiàn)冒煙現(xiàn)象等，這些都是嚴(yán)重的安全隱患問題。孩子和大人不同，面對(duì)突發(fā)情況未必能夠做出正確的處置判斷，這些有問題的“兒童廚具”，就容易成為隱藏在孩子身邊的“安全殺手”。市面上，我們使用的廚具都需要遵循《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》、QB/T2174-2006《不銹鋼廚具》等標(biāo)準(zhǔn)，但是，我國(guó)目前還沒有針對(duì)所謂“兒童廚具”的標(biāo)準(zhǔn)，這也為“兒童廚具”缺乏有效監(jiān)管留下了盲區(qū)。

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抽油煙機(jī)是保證廚房烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品，為了保證排煙達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統(tǒng)。污水排出應(yīng)該經(jīng)過污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進(jìn)入下水道。廚房環(huán)境相對(duì)封閉，必須設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)，保證燃?xì)獠⒏纳茝N房工作環(huán)境和排煙。

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、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等7.運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī).傳菜梯、餐梯等；連云港廚具廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。