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廚房設(shè)備有哪些，按功能分一、存放設(shè)備類　　用途：儲藏食品和器物用品?！　》N類：冰箱冰柜、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。二、洗消設(shè)備類員工廚房設(shè)備洗碗池　　洗消設(shè)備類包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)和排水設(shè)備。　　用途：清洗餐具、廚具和食材等。　　種類：熱水器、洗物盆、洗碗機、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。

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廚房用具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下五類:第一類是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是空調(diào)設(shè)備；第四類是炊具；第五類是餐具。1。根據(jù)對市場上廚具表面材料的分析，主要有以下8種組合:不銹鋼桌面和三聚氰胺阻燃面板櫥柜門扇；不銹鋼桌面，防火板弧形門扇；不銹鋼桌面、門扇和桶體；防火板桌面，密胺板門扇。2、防火板桌面、門扇；國產(chǎn)人造大理石桌面、防火板門扇；進口人造石桌面和防火板門扇；進口固體表面材料桌面、防火板門扇等。這些材料可分為4類，其特點如下:不銹鋼材料裝飾效果差；防火板的材料性能優(yōu)于不銹鋼，具有良好的加工性能、裝飾性和抗污染能力。

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優(yōu)化廚房設(shè)備配置——商廚設(shè)備一站式西餐設(shè)備、中餐設(shè)備、制冷設(shè)備、冷庫設(shè)備、加工設(shè)備、烘焙設(shè)備、水吧設(shè)備、洗消設(shè)備打造合理流程布局：高端酒店——配置合理，符合廚房工作動線；中西餐廳——空間效率，便于空間合理利用；自主餐廳——分區(qū)布局，縮短食品輸送流程；單位食堂——清潔分流，便于廚房清潔維護；休閑快餐——靈活性強，廚房布局適應(yīng)變化；蛋糕店鋪——定期維護，延長設(shè)備使用壽命；吧臺——高效節(jié)能，提高電能使用效率；百貨商店——通風排氣，連接緊密不留空隙。

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環(huán)保節(jié)能低消耗原則：在發(fā)改委全新印發(fā)了《十四五循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》中，確定了"碳排放交易"的重要性，節(jié)能降耗已經(jīng)成為一種流行。而且環(huán)保節(jié)能也在一定程度上協(xié)助餐飲企業(yè)減少了經(jīng)營成本。環(huán)保節(jié)能性強的廚房設(shè)備必須具備熱效高、能源利用率高、電力能源可回收利用、動能使用量低優(yōu)點。

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性價比高原則：主要還是看商用廚房設(shè)備的使用期，每日商務(wù)活動的高頻率應(yīng)用下，能不能不斷正常的確保工作中，售后維修服務(wù)速率是不是跟上。僅有確保酒店餐飲的正常運行才可以稱之為用其所長。假如一臺很便宜的設(shè)備，看起來在選購時節(jié)約了一筆花費，但是經(jīng)常損壞出故障，那對酒店餐廳、餐館利潤的危害會非常大，往往是因小失大。

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搞好餐館，除開有一個好的主廚，好一點的商用廚房設(shè)備也是非常重要的。廚房設(shè)備小至本人、家中，大至餐飲店、酒店餐廳，運用覆蓋面廣，行業(yè)前景一直被業(yè)界看中。可是你清楚嗎，我國目前商用廚具生產(chǎn)商高達1000好幾家，而具備一定市場競爭體量的制造業(yè)企業(yè)不上50家，其他均是經(jīng)營規(guī)模比較小的組裝工廠。因而，選擇商用廚房設(shè)備的關(guān)鍵重點就是選擇一家具有人才吸引力實力公司。上海中國東方和利廚業(yè)有限公司是一家業(yè)務(wù)流程遍布全國的廚房設(shè)備生產(chǎn)商及商用廚房設(shè)備系統(tǒng)軟件集成服務(wù)商，旨在為廣大客戶給予高質(zhì)量的廚房設(shè)備和完備的工程服務(wù)。與傳統(tǒng)"制造商"或"供應(yīng)商"不一樣，中國東方和利并不只是生產(chǎn)或市場銷售廚房設(shè)備，反而是為用戶提供餐廳廚房整體方案的"服務(wù)提供商"。