奉賢連云港廚具產(chǎn)地貨源公司

健康安全原則：商用廚房設(shè)備在安全生產(chǎn)方面需要考慮作業(yè)人員應(yīng)用能不能安全性且有防止各類安全事故發(fā)作保護設(shè)備。華菱的商品配置自動斷電、全自動關(guān)機、防水開關(guān)、聲光報警和電線接頭。在個人衛(wèi)生層面，華菱的用料必須按照國家行業(yè)標準來選擇，內(nèi)腔都由304不銹鋼板或鈦鎂鋁合金空氣氧化原材料做成。合乎國家標準食品安全衛(wèi)生規(guī)定。

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優(yōu)化廚房設(shè)備配置——商廚設(shè)備一站式西餐設(shè)備、中餐設(shè)備、制冷設(shè)備、冷庫設(shè)備、加工設(shè)備、烘焙設(shè)備、水吧設(shè)備、洗消設(shè)備打造合理流程布局：高端酒店——配置合理，符合廚房工作動線；中西餐廳——空間效率，便于空間合理利用；自主餐廳——分區(qū)布局，縮短食品輸送流程；單位食堂——清潔分流，便于廚房清潔維護；休閑快餐——靈活性強，廚房布局適應(yīng)變化；蛋糕店鋪——定期維護，延長設(shè)備使用壽命；吧臺——高效節(jié)能，提高電能使用效率；百貨商店——通風排氣，連接緊密不留空隙。

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商用廚房設(shè)備行業(yè)在中國屬于朝陽行業(yè)，從上世紀八十年代剛開始發(fā)展趨勢，有近三十年的歷史時間。酒店廚房設(shè)備由西方國家傳入中國，屬于耐用商品和高檔商品，廣泛運用于中餐館、西餐廳、酒店餐廳、面包店、咖啡館、職工飯?zhí)?、學校飯?zhí)谩緮?、快餐店、面點館、日本料理店等場地。商用廚房設(shè)備主要特點是其運用于商業(yè)場地，例如，酒店餐廳、餐館等，并非一般家中應(yīng)用；產(chǎn)品型號、類型、運用范疇多。隨著時代的發(fā)展，商用廚房設(shè)備也慢慢地走向多元化。市場的需求層面：多樣化的飲食文化使的廚具設(shè)備需告別傳統(tǒng)式商品方式，向多樣化、人性化、智能化系統(tǒng)方位發(fā)展趨勢。需掌握市場的需求，按要求生產(chǎn)制造，并在新產(chǎn)品設(shè)計方案中添加多樣化的文化藝術(shù)元素，將廚房用品與餐廳廚房真實的結(jié)合在一起。根據(jù)作用、方式及其設(shè)計風格的自主創(chuàng)新，讓主廚們在烹制的同時，也可以享受烹制。

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性價比高原則：主要還是看商用廚房設(shè)備的使用期，每日商務(wù)活動的高頻率應(yīng)用下，能不能不斷正常的確保工作中，售后維修服務(wù)速率是不是跟上。僅有確保酒店餐飲的正常運行才可以稱之為用其所長。假如一臺很便宜的設(shè)備，看起來在選購時節(jié)約了一筆花費，但是經(jīng)常損壞出故障，那對酒店餐廳、餐館利潤的危害會非常大，往往是因小失大。

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烹調(diào)作業(yè)區(qū)域，此區(qū)域內(nèi)應(yīng)包括冷菜間、點心間、配菜間、爐灶間，以及相應(yīng)的小型冷藏室和周轉(zhuǎn)庫。這個區(qū)域是形成產(chǎn)品風味、質(zhì)量的集中生產(chǎn)區(qū)域，因此應(yīng)設(shè)置可觀看廚房的辦公室，冷菜間、點心間、辦公室應(yīng)單獨隔開，配菜間與爐灶間可以不作分隔。這一區(qū)域的布局，應(yīng)靠近原料入口。區(qū)域中有干藏庫、冷藏庫、冷凍庫等，還有相應(yīng)的辦公室和適當規(guī)模的加工間，根據(jù)加工的范圍和程度，確定其面積的大小。

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酒店廚房設(shè)備：4.廚房炊具：炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。5.廚房爐灶：抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。6.廚房電器：電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。7.廚房櫥柜：不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。8.廚房附屬設(shè)施及用品：快餐廳桌椅、吧臺桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開關(guān)、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。