連云港廚具介紹洗碗機(jī)該怎么買？

連云港廚具介紹洗碗機(jī)，號(hào)稱廚電里的“真香”定律。

很多人買之前都各種懷疑，買完都各種真香，簡(jiǎn)直就是解決家庭矛盾，解放雙手，釋放時(shí)間的神器。

一、如何選購洗碗機(jī)

主流的家庭洗碗機(jī)，使用都是噴淋方式進(jìn)行清洗，也就是通過加熱熱水，然后從旋臂里噴射出高壓的水流，循環(huán)使用這些水流沖刷碗筷的方式進(jìn)行洗碗。

但到底多大的水壓，多少度的熱水，使用多少層旋臂等等，各家略有不同，所以這是一個(gè)選購要點(diǎn)：清洗技術(shù)。

其次，洗完碗筷之后，如何高效進(jìn)行烘干，這里又分成不同的烘干方式，有的用余熱，有的用熱交換，有的用熱風(fēng)等等，這是二個(gè)選購要點(diǎn)：烘干技術(shù)。

烘干之后，是否可以儲(chǔ)存，有的機(jī)器不支持，有的可以持續(xù)烘干，有的甚至帶消毒，這是第三個(gè)選購要點(diǎn)：消毒/儲(chǔ)存技術(shù)。

除了以上這三個(gè)核心的要點(diǎn)，核心的部件（比如電機(jī)），智能化程度（比如控制、程序等），也是選購的要點(diǎn)。

下面我們一個(gè)個(gè)講。

連云港商用廚具

1、清洗技術(shù)

（1）大水壓流派：

大家可能剛接觸洗碗機(jī)的時(shí)候都會(huì)有一個(gè)疑問：旋臂能噴到的地方是相當(dāng)有限的，洗碗機(jī)怎么可能把所有碗筷各種角落都噴到呢？

這個(gè)秘密，其實(shí)就是這幾個(gè)字：加大水壓。

原理很好理解，就是利用大水壓噴射到盤、碗上，再“折射”出無數(shù)的二次、三次微水流，實(shí)現(xiàn)多角度全方位的覆蓋。

也就是洗碗機(jī)并不追求第一次水流就能全覆蓋碗盤的各個(gè)角落，只要水壓夠大，折射的微水流依然有足夠大的力度，基本就能洗干凈了，言而言之就一句話：大力出奇跡。

當(dāng)然，水壓大也有負(fù)面影響，比如一些比較薄壁的玻璃（比如香檳杯）、陶瓷（比如骨瓷盤），你不知道洗到第幾次的時(shí)候可能就會(huì)因?yàn)樗畨禾螅粐姷搅蚜恕?/p>

這也是很多品牌，雖然空間變大了，套數(shù)變多了，但并不追求一味增加水壓的原因，它們?cè)噲D在一定水壓的基礎(chǔ)上，通過其他技術(shù)輔助的方式，讓碗筷洗得更干凈一點(diǎn)。

（2）旋臂技術(shù)流派：

在不過大增加水壓的情況下，很多品牌一般就會(huì)從旋臂上入手，來通過一些其他的補(bǔ)充手段提升清潔效果。

比如美的，是選擇了多旋臂的方式，一般洗碗機(jī)是2層的噴淋臂，美的喜歡搞上、中、下3層，這樣水壓不用特別大，也能實(shí)現(xiàn)第一次噴射的水流有更大面積的覆蓋。

（3）蒸汽流派：

在足夠大的水壓基礎(chǔ)上，還疊加了高溫蒸汽，軟化污垢和溶解油脂，這樣沖刷的時(shí)候也會(huì)更加干凈。

水壓是基礎(chǔ)，過于弱雞的水壓你很難奢望通過其他技術(shù)來彌補(bǔ)，其他的只能作為輔助加分項(xiàng)。

選購建議：

13套以上的要選在30000PA以上的機(jī)型，8-12套的要選在20000PA以上的。

其他清洗技術(shù)，視為補(bǔ)充加分項(xiàng)，不作為主要考量。

2、烘干技術(shù)

洗碗機(jī)的烘干技術(shù)是洗碗機(jī)品質(zhì)的第二個(gè)分水嶺。

傳統(tǒng)的烘干技術(shù)分為：余熱烘干，熱交換烘干，晶蕾烘干，熱風(fēng)烘干，我這邊稍微介紹一下，也延伸一下說一下現(xiàn)在不同品牌的烘干的區(qū)別。

（1）余熱烘干

這個(gè)好理解了，就是利用余熱烘干（廢話嘛不是……），因?yàn)橄赐霗C(jī)洗的時(shí)候溫度都高達(dá)70°C以上了，所以此時(shí)碗盤表面少量的水分，利用自身余熱也能變干。

但！這個(gè)基礎(chǔ)的烘干方式有兩個(gè)bug。

第一個(gè)bug，是洗碗機(jī)內(nèi)部封閉、高濕度的環(huán)境是會(huì)抑制水分揮發(fā)的，所以如果全程關(guān)門只利用余熱烘干，效果遠(yuǎn)沒有想象中那么理想，除非洗碗后你立刻開門，讓水汽能散去，濕度降低，余熱烘干才能更好發(fā)揮作用。

當(dāng)然，這種方式很煩人，你還得侯著，所以一些國外高端的品牌，比如美諾，上萬一臺(tái)的洗碗機(jī)是洗碗后會(huì)自動(dòng)開門的，現(xiàn)在國產(chǎn)也有些品牌能做到這樣，待會(huì)后面說。

第二個(gè)bug，是一些木筷子、塑料湯勺之類的，本身材質(zhì)問題導(dǎo)致儲(chǔ)熱不足，余熱很快散去，這樣水分不能充分揮發(fā)，所以這類材質(zhì)在這種烘干模式下，基本是濕的。

（2）熱交換烘干

所謂的熱交換，就是在洗碗機(jī)兩側(cè)增加冷水管，并在洗碗程序完成后，冷水管充入冷水，使得洗碗機(jī)兩側(cè)機(jī)壁的溫度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于洗碗機(jī)內(nèi)部，這樣揮發(fā)的水蒸氣就能迅速在兩側(cè)凝結(jié)成水珠，這樣在不開門的情況下，濕度要比單純的余熱烘干模式低，從而加速了餐具表面的水分揮發(fā)。

聽起來很抽象嗎？看下我家西門子這款的側(cè)面你應(yīng)該就能理解了。

每次洗碗到結(jié)束階段，冷水就會(huì)灌進(jìn)來，兩側(cè)的溫度就會(huì)迅速降低。

但，也就是低一些，說實(shí)話也沒有特別理想，但好處是全程密閉，不會(huì)有什么洗碗機(jī)外的二次污染。

（3）晶蕾烘干

晶蕾是一種天然礦石，其內(nèi)部充滿了細(xì)微的孔穴，具有強(qiáng)效吸濕來釋放熱量的特點(diǎn)，且不會(huì)因?yàn)槭褂么螖?shù)增加而衰減，所以在西門子高端系列產(chǎn)品里會(huì)使用它來進(jìn)行“烘干”，目前也只有西門子會(huì)用這個(gè)方式，主要是在洗碗機(jī)底部放置一塊1.2kg的晶蕾礦石，實(shí)現(xiàn)快速吸收濕氣來釋放大量熱量，起到烘干效果。

但這種短期內(nèi)烘干可以，過段時(shí)間后晶蕾礦石會(huì)重新把濕氣釋放出來，所以并不能作為長(zhǎng)期烘干儲(chǔ)存來使用，而且售價(jià)很高，普遍在1萬以上。

（4）熱風(fēng)烘干

目前國產(chǎn)品牌主要的烘干方式就是熱風(fēng)烘干。原理也很簡(jiǎn)單，就風(fēng)機(jī)通過產(chǎn)生熱風(fēng)，帶走餐具表面水分。如果你用過消毒碗柜，你可能會(huì)有印象很多的機(jī)器也是利用這種方式來烘干餐具的，所以碗筷可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

同理，一般用熱風(fēng)烘干的洗碗機(jī)，洗完后可儲(chǔ)存的時(shí)間要比其他烘干方式更長(zhǎng)。

但這里依舊有bug，就是熱風(fēng)的進(jìn)風(fēng)口是在櫥柜里面的，如果櫥柜內(nèi)部比較臟，那么熱風(fēng)烘干是有可能造成廚具的二次污染的。

所以為了補(bǔ)上這個(gè)bug，一些機(jī)器會(huì)補(bǔ)充有“銀離子抑菌”、“紫外線消毒”、“間歇換氣”、“高溫?zé)犸L(fēng)烘干”等功能來抑菌消毒，從而減少污染的可能性，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)，這些輔助功能會(huì)在下一節(jié)會(huì)展開講。

選購建議：

如果你有儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)的要求，建議選用高端一些的、帶消毒/抑菌/換氣功能的熱風(fēng)烘干機(jī)型。

如果你一般餐具都當(dāng)天洗，24小時(shí)內(nèi)會(huì)重新再用，且不信賴熱風(fēng)衛(wèi)生情況，那么：余熱烘干且自動(dòng)開門>晶蕾烘干>熱交換烘干>純余熱烘干。

3、消毒/儲(chǔ)存技術(shù)

也許是發(fā)展路徑不同，國外品牌的很多洗碗機(jī)其實(shí)并不太注重消毒、儲(chǔ)存功能，洗完后一般就找個(gè)櫥柜放起來了。

但我們國內(nèi)一般很少設(shè)置餐盤櫥柜，很多人以前都是放消毒碗柜里，現(xiàn)在有洗碗機(jī)了替換掉消毒碗柜了，那么洗完后的碗怎么辦？

國外品牌洗碗機(jī)會(huì)告訴你辦不了。

但國產(chǎn)品牌卻還是逐步研發(fā)出了很多適合中國國情的、帶消毒/儲(chǔ)存功能的機(jī)型，大體分成這幾種技術(shù)：

（1）高溫?zé)犸L(fēng)：用比較高溫度的熱風(fēng)，比如85°C，進(jìn)行殺菌。

（2）銀離子：利用銀離子抑菌，美的旗艦機(jī)型會(huì)使用。

（3）換氣：通過每隔一段時(shí)間就進(jìn)行熱風(fēng)換氣的方式，使空氣流通，濕度降低，從而抑菌。

（4）紫外線：跟消毒碗柜原理一樣，使用紫外線及產(chǎn)生的臭氧殺菌。

選購建議

從消毒抑菌有效性來說，應(yīng)該是紫外線>高溫?zé)犸L(fēng)>其他，不過有紫外線殺菌的機(jī)型目前很少，后面型號(hào)介紹部門會(huì)具體有介紹。

4、其他核心選購要點(diǎn)

以上核心技術(shù)選購?fù)曛螅鋵?shí)一款洗碗機(jī)已經(jīng)看得七七八八了，剩下的就是看這兩項(xiàng)：電機(jī)、程序。

電機(jī)關(guān)乎壽命，也關(guān)乎耗電量，如有可能盡量選擇變頻的、無刷直流電機(jī)，也就是BLDC電機(jī)，其他太細(xì)節(jié)的參數(shù)大家就不用細(xì)看了，機(jī)型介紹不一定告訴你，告訴你了也不一定看得懂，更別說橫向比較了。

程序主要是看有沒有節(jié)能洗，或者上下分層洗的模式，這樣可以少量餐具的時(shí)候不需要花太多水電，這是比較實(shí)用的功能，其他的程序或者預(yù)約功能實(shí)際日常使用并不頻繁，以我這么多年使用洗碗機(jī)的經(jīng)驗(yàn)來說，大概也就是用正常洗和節(jié)能洗這兩種模式而已。

二、推薦型號(hào)

在選購品牌和型號(hào)之前，首先你要確定下你的安裝環(huán)境，以及大小需求。

我個(gè)人是不太建議使用臺(tái)面式和水槽式的洗碗機(jī)，因?yàn)榕_(tái)面式太小，水槽式不是很實(shí)用，還占了一個(gè)水槽空間，所以就只剩下獨(dú)立式和嵌入式兩種了。

當(dāng)然，現(xiàn)在很多的13套以上的洗碗機(jī)，都是支持獨(dú)立/嵌入兩用的，我的建議是：能嵌入盡量嵌入，實(shí)在沒地方嵌入，那就只能獨(dú)立式了。

至于套數(shù)，主要看你家里一般多少人。

洗碗機(jī)的容量單位是 “套”，也就是：盤子、碗、勺子、刀叉/筷子、杯子各一件

但并不是家里幾人就買幾套，因?yàn)槟氵€有一堆鍋碗瓢盆要放進(jìn)去，所以要稍微買大一點(diǎn)，這里我大概給個(gè)建議，供各位參考：

3-5人家庭：至少選擇8-12套的洗碗機(jī)；

5人以上家庭：建議選擇13套及以上的洗碗機(jī)。

一般來說，能安裝得下的情況下，可以適當(dāng)往大一點(diǎn)選，因?yàn)橄赐霗C(jī)一般都有“少量餐具”的模式，但如果買小了，你就只能洗兩趟了……

確定了獨(dú)立式還是嵌入式，以及容量后，那么就可以根據(jù)自己情況選購了。

一般來說8-9套的一般是600*600mm的尺寸，13套以上是600*775mm的尺寸，所以這里分成兩種分別推薦。